AZIENDA AGRICOLA LUDOVICO
Passione contadina
CoLTURA E CULTURA
POTATURA CORTA
RACCOLTA A MANO
Produzione essenziale
AZIENDA AGRICOLA LUDOVICO
Passione contadina
CoLTURA E CULTURA
POTATURA CORTA
RACCOLTA A MANO
Produzione essenziale
Filosofia
Natura essenziale
“Terra generosa, con chi sa trattarla,
a mani nude. Pelle a pelle.
Coltura è cultura, un’arte antica del fare.
Lavoro è insieme sussististenza e resistenza,
arte altrettanto antica di scegliere da che parte stare.
Compagna è la campagna.”
-Lorenza
Azienda
Dal 1982 a piccoli passi e con grande passione, si è costruita una realtà produttiva che mantiene vivi due aspetti: la conoscenza e conservazione dell’antica tradizione contadina e la scelta di ridurre al minimo la manipolazione in cantina per proporre un prodotto essenziale, frutto della semplice fermentazione delle uve.
L’azienda è situata a Vittorito, in provincia di L’Aquila, nella Valle Peligna. Luogo conosciuto per la produzione di vino Montepulciano e Cerasuolo e inserito a merito tra le Città Del Vino, Vittorio presenta numerose piccole realtà vitivinicole. La nostra è una di queste.
Produzione
Arte, cura
e gentilezza
Terra generosa
Produciamo e imbottigliamo vino rosso, rosato e bianco. Curiamo circa due ettari di terra ad uve da vino Montepulciano e tre tipologie di uve bianche tipiche del territorio. La produzione annuale complessiva è di circa 120 quintali di uva, questo ci permette di curare nel dettaglio il vitigno e la trasformazione in cantina, cercando di mantenere intatte le caratteristiche dell’uva e dell’annata.
Nei vigneti, esposti ad est, si adotta la potatura corta e la coltura a filare. La raccolta delle uve è fatta a mano. In cantina il vino non subisce pastorizzazione, non viene chiarificato nè filtrato e viene imbottigliato dopo circa dieci mesi di decantazione.
Processo
CAMPAGNA, CANTINA E IMBOTTIGLIAMENTO
ti-
na
Una storia fatta di prove ed errori, di
tradizione, ma anche di scelte autonome.
Il rischio è tenuto in conto. Diraspatrice, coclea e torchio. Grappolo e mosto. Cisterne piccole e più grandi. Cerasuolo, Montepulciano e l’ultimo arrivato, il bianco. Assaggi, travasi.
bottiglia-
mento
Il vino arriva a tavola in bottiglia. Riempimenti,
tappi, etichette e capsule; la mano le sigilla nei
cartoni. I mercati sono l’anima di tutto, lì si incontrano persone e lì si costruiscono dialogo e fiducia. Il prodotto è naturale e la bottiglia lo conserva.
Vini
SUFFONTE
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
In Campagna: Un ettaro di unico vitigno
Montepulciano esposto ad est Unico trattamento
con zolfo e rame. Uve raccolte a mano.
In Cantina: Uve fermentate e decantate in acciaio.
Senza aggiunta di altre sostanze ammesse per uso
enologico. Possibilità di deposito. In Produzione:
6500 bottiglie – 50 bottiglie da l.1,5
SUFFONTE
CERASUOLO D’ABRUZZO
In Campagna: Un ettaro di unico vigneto a bacca
rossa tipico del territorio, esposto ad est. Unico
trattamento con zolfo e rame. Uve raccolte a mano.
In Cantina: Uve torchiate e vinificate in bianco.
Fermentazione e decantazione in acciaio. Senza
aggiunta di altre sostanze ammesse per uso
enologico. Possibilità di deposito. In Produzione:
3300 bottiglie da I. 0,75 – 50 bottiglie da l. 1,5
TRE MA
VINO BIANCO
In Campagna: Vigneti a filare esposti ad est. Tre
tipologie di uve bianche locali. Unico trattamento
con zolfo e rame. Uve raccolte a mano.
In Cantina: Uve macerate in fermentazione
spontanea. Affinamento in acciaio con aggiunta di
solfiti senza aggiunta di altre sostanze ammesse
per uso enologico. Possibilità di deposito.
In Produzione: 1300 bottiglie da l.0,75
AZIENDA AGRICOLA LUDOVICO
Via Piano S. Maria, 165
67030 Vittorito (AQ)